আপনি যখন চকলেট কিনবেন, আপনি প্রায়শই প্যাকেজে শতাংশ দেখতে পাবেন। আপনি কি জানেন এই সংখ্যার মানে কি?
কিছু লোক মনে করতে পারে এটি কোকো মাখনের উপাদান। তবে এখানে শতাংশ আসলে"কোকো কন্টেন্ট," কোকো সলিডের পরিমাণ মানে, যা চকলেটের সমস্ত কোকো উপাদানের যোগফল। কোকো সলিডের মধ্যে রয়েছে কোকো ভর, কোকো মাখন এবংকোকো পাওডার.
উদাহরণস্বরূপ, 70% চকলেটের একটি অংশে 40% কোকো ভর এবং 30% কোকো মাখন থাকে, অবশিষ্ট থাকে চিনি এবং নন-কোকো উপাদান। অতএব, এটি 70% ক্যাকোকনটেন্ট সহ একটি ডার্ক চকলেট বার। উচ্চ ক্যাকো কন্টেন্টযুক্ত চকোলেট দেয়। আমাদের কেকোর সমৃদ্ধ সুবাস।
গাঢ় চকোলেটের বিপরীতে, যা মুখে সামান্য তিক্ত, লোকেরা কোকো প্রতিস্থাপনের জন্য দুধের গুঁড়া ব্যবহার করে, তাই এটি হালকা বাদামী রঙ দেখায়। যখন কোকো মাখন এবং কোকো কিউবগুলি 40% এ কমে যায়, তখন এটি 40% কোকো সহ একটি মিল্ক চকলেট।
সাদা চকোলেটে আরও দুধ থাকে, নোকোকো কিউব এবং কোকো পাউডার থাকে, যা গাঢ় বাদামী রঙের। সাদা চকোলেটে কোকোর স্বাদ নেই, শুধু কোকো মাখন। তাই সাদা চকোলেটের প্রাকৃতিক মিল্কি রঙ রয়েছে। অতএব, সাদা চকোলেটে কোকো কনটেন্ট কোকো মাখনের পরিমাণের সমান।
LST অনুসরণ করুন,' চকোলেটের বিস্ময়কর জগত ঘুরে দেখুন।